200 gr di farina 0 o semi integrale
120 gr di acqua circa
5 gr di sale
8 gr di lievito di pasta madre
1 cucchiaino di zucchero
Mescolate in una ciotola farina, sale, zucchero, lievito e per ultimo l’acqua. Impastate gli ingredienti e poi lasciate lievitare il composto, coperto con un canovaccio, fino a che raddoppi di volume e poi ponetelo su carta da forno. Mettete in un bicchiere due cucchiai di olio, due di acqua e due pizzichi di sale. Dopo esservi bagnate le dita con l’emulsione ottenuta, premete sulla schiaccia fino a che avete esaurito il liquido. Infornate a 240° per 12 minuti circa.
