Ingredienti per 6 persone:
- 70 gr a testa di farro
- 6 patate
- 1 foglia di alloro
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 gambi di sedano con foglie
- sale, peperoncino, rosmarino
Stufate cipolle, carote, sedano e un bel po' di rosmarino, tutto tritato sottile. A 2 mestoli di brodo di verdura aggiungete il farro, poi altro brodo, le patate intere da schiacciare alla fine, sale, peperoncino, la foglia di alloro e ultimate la cottura. Alla fine aggiungete formaggio grana e un filo di olio crudo.
