Ingredienti per 4 persone:
40 gr di burro
300 gr di ricotta
2 uova
70 gr circa di pane grattato, dipende dalla consistenza della ricotta
1 cucchiaio di prezzemolo tagliato fine
Sale per insaporire
1-2 cucchiai di pinoli tostati senza aggiunta di grassi, o noci tritate, sesamo, ecc.
Sbattere il burro finché diventa spumoso, aggiungere la ricotta, le uova e il pane grattato e insaporire con il sale. Mescolarvi i pinoli tostati. Con l’aiuto di un porzionatore da gelato formare delle palline e metterle in una padella con poco burro o olio non troppo caldo, schiacciarle leggermente e friggere da entrambi i lati finché non sono dorate.
Ricetta presa da "IL LIBRO DI CUCINA - Le Ricette della Lukas Klinik" di Hermann Spindler - Editore: Editrice Antroposofica Milano
