300g di orzo
100g di carote
100g di zucchine
1 cipolla piccola
40g di burro
1l di brodo vegetale
2dl di succo di uva bianca
10g di sale
1 bustina di zafferano
50g di formaggio grattugiato (sbrinz o parmigiano)
Tritate la cipolla, tagliate le verdure a dadi e rosolate il tutto nel burro. Aggiungete l'orzo e allungate con il brodo. Aggiungete il sale e il succo d'uva. Fate cuocere a fuoco moderato per 45 minuti, unendo lo zafferano prima di spegnere. Servite cosparso di formaggio.
