Ingredienti per 4 persone:
135g di orzo tritato grossolanamente
7,5dl acqua
1 cipolla tritata
1 cucchiaio di olio e 1 di acqua
35g di riso cotto
1 verza grande biancasale, erbe aromatiche, panna
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Fate cuocere l'orzo nell'acqua salata. Rosolate la cipolla in acqua e olio. Aggiungete l'orzo e il riso cotto. Immergete la verza intera per alcuni minuti nell'acqua bollente, affinché le foglie possano essere facilmente staccate. Mettete del ripieno su ogni foglia e avvolgete. Mettete gli involtini in una pirofila imburrata. Aggiungete un po' di acqua. Fate cuocere nel forno per 40 o 50 minuti. A fine cottura aggiungete la panna e le spezie. Variante: aggiungete al ripieno anche una manciata di nocciole grattugiate.
